我的寶貝小紅妹已經2Y4M+囉~
常常跟著我們到處吃吃喝喝,
只要是西餐,總會幫她點一個飯後甜點-----奶酪!~
與其在外面吃,不如為娘的我自己做來得經濟又安心,
沒想到, 第一次試做奶酪就成功!~ ~頗受家人稱讚, 讓我信心大增^__^(喜)
(雖然照片拍得不怎好^_^")
在記錄及分享我的自製奶酪初體驗之前,
一定要推薦一下位於蘆洲永康街75號(成功國小側門旁) 的果子烘焙器具材料行,
裡面東西算很齊全,離家又近, 採買好方便呀~
於是乎, 一次買齊這次要做奶酪的食材和器材
基本原料: 鮮奶. 鮮奶油. 吉利丁片. ㄊㄤˊ
自搭原料: 楓糖. 藍莓醬
器材:電子秤. 布丁杯(含蓋子). 小湯匙. 果醬分裝袋----->後兩項是為了帶請同事吃特別準備的
首先,將長得很像塑膠片的吉利丁片剪成小片, 然後用冰水泡軟 (網路文章有特別吩咐一定要用冰水,否則很容易就溶了)
將吉利丁片的水瀝乾
第一次打算先試做10杯 (結果後來做了13杯, 哈~怎麼有種多賺到3杯的開心FU)
所以用了500CC.鮮奶 + 500CC.鮮奶油 + 80g糖 + 10片吉利丁片(一片2.7g*10=27g, 剛好用掉一包)
個人不喜歡吃太甜, 所以也不讓女兒吃太多甜食,
加80g的糖是比較剛好的量
從Afternoon tea買來煮奶茶的漂亮器具, 這回又派上用場了~
一鍋加熱250cc鮮奶 + 糖
一鍋加熱250cc鮮奶 + 吉利丁片(泡軟後)
待兩鍋中的糖和吉利丁片完全融解,
再將兩鍋倒成一鍋, 加入500c.c.鮮奶油稍微加熱攪拌均勻可
分裝到容器裡, 就大功告成啦!!!~~~~~
冷卻後放進冰箱大約1-3小時, 就可以享用囉
登ㄌㄥ~~~~這就是我做給女兒小紅妹吃的好吃奶酪~營養又健康
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後記:
人家做點心, 通常都要經過幾次失敗, 最後才成功!~
而我, 將將好相反,
第一次做就大受好評!
結果, 第二次, 第三次的比例卻都沒有處理好.......
這~~~~~~~~~~~~~~
該不是對應到人家常說的: 第一胎照書養, 第二胎照豬養, 啊~~隨便啦!
做奶酪也是一樣,
雖然沒啥麼困難度, 但一旦比例弄錯了, 口感也就會有差喔~~~
所以, 還是得用心才行啦^_______^
小紅妹幫忙提奶酪回外婆家 (現在什麼事都搶著要幫忙!~ 孩子, 希望妳以後長大也要這麼勤勞喔)
和爸爸一起吃媽媽做的奶酪, 好開心
下次可以來試做一下這些......但, 什麼是流淚吐司呢?........(再研究)
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