小太陽的天空 [聯絡請至shoumei0924@gmail.com]

今天做的是蕃茄海鮮義大利麵~麵~(((((( 麵~~~~

這次參考的是----> 型男大主廚  詹姆士教的 --- 蕃茄海鮮義大利麵

準備的食材有.........請見照片~~

特別想介紹的是--->幫蝦子 "去腸泥" 這個步驟,

為什麼呢? 因為媽媽對蝦子過敏的緣故, 所以家裏很少煮與蝦子有關的料理,

但婆婆家餐桌上就時常可見到蝦子的蹤影......

婆婆說: 蝦子料理之前要先 "去腸泥", 吃起來才不會沙沙的...

現在詹姆士也說: 蝦子料理之前要先 "去腸泥" 耶!~ wow~講一樣的話哩

看到沒?  我的照片應該標示得很清楚囉~

連從第幾節挑起, 挑出來的模樣, 可是張張都是有圖有真象可循喔 

然後將蝦子去頭.  去尾.  可以的話也將蝦殼撥掉...

我是沒撥殼啦! 因為我覺得帶殼煮熟的蝦子顏色比較好看, 捨不得撥掉

蝦子的頭. 尾切掉後先不要丟喔, 它可還是有很珍貴的利用價值呢~

所有食材都備齊了以後, 就可以起滾水鍋, 下義大利麵囉~

在煮麵的時候, 加入少許鹽巴 & 橄欖油, 大約煮上8分鐘,

在這裏要特別叮嚀一下---> 

"  千萬別小看義大利麵條一根一根細細的, 只下鍋兩小把, 就煮出一~~大鍋的麵了 "

嘿嘿....新買的可愛烹飪計時器又上鏡頭了

麵要煮上8分鐘.....

另一邊, 以橄欖油熱鍋後, 先放入洋蔥末+蒜末, 將剛剛切下來的蝦頭.蝦尾炒香, 再放入蛤蜊,

倒入3大湯匙麵汁後, 取出蛤蜊, 再過濾成蝦湯備用

同上鍋底, 倒入橄欖油, 爆香洋蔥+蒜末, 加入整粒蕃茄切碎炒勻後,

再放入少許紅酒. 蝦湯(上圖碗裝),

最後加入煮好撈起的義大利麵翻炒---> 加入蕃茄醬--->加入少許麵汁--->少許糖調味

放入花枝--->蝦子--->灑上起司粉--->最後再將蛤蜊入鍋快速拌炒一下,

起鍋後--->灑上少許起司粉 & 黑胡椒粉, 就大功告成了!!!~~~~ 

喂喂喂~~這位試吃的大哥, 我除了沒撥蝦殼之外, 可是一個步驟都沒少捏,

你又說好吃, 還一邊唸唸唸......可能是真的肚子餓了厚,  肚子餓了的碎碎平~~

呵, 好啦! 拍謝啦, 讓你久等了